벌써 겨울이 깊다. 자꾸 이불 속으로 소파 안쪽으로 깊숙이 파고 들고 싶어지는 계절이다. 시간의 속도가 느껴지지 않게 더디고 지루한 이 곳의 평화를 사랑하지만 한국에 한번 다녀 오고 나면 좀 심하게 평화로운 게 아닌가 하는 생각을 의도하지 않았으나 하게 되는 게 사실이다. 집 앞에만 나가도 온갖 이름 난 레스토랑과 카페, 바가 즐비한 강남 바닥에서의 2주는 나의 마음을 간사하고 빠르게 변화 시키기 충분하다.

우리 나라는 거리 음식이 발달 했다고 한다. 대형 마트 한 켠에도 버스 정류장이나 동네 길 모퉁이 어디에도 내가 사랑하는 떡볶이 포장 마차가 있다. 김 무럭무럭 나는 어묵 탕과 떡볶이, 순대 등은 추운 겨울 날씨도 녹여 내는 마법 같은 힘이 있다. 철 없던 시절 친구들과 어울려 근심없이 깔깔 거리며 떡볶이와 어묵 꼬치를 먹던 포장 마차에서, 하늘로 자꾸 올라가던 하얀 함박눈의 기억은 묘하게 따뜻한 느낌을 준다. 이모의 매운 어묵은 한국에서 파는 것보다 더 맛있다던 조카 아이의 칭찬 가득한 메뉴, 먹고 땀 삐질 흘려 감기도 이길 것 같은 매운 어묵으로 년말 년시 분주하면서도 정 스러운 한국의 거리를 잠시 내 주방으로 데려와 본다.

재료

어묵 15개, 멸치 육수 4컵, 양념장(간장 3큰술, 설탕 2큰술, (매운)고추가루 5큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1작은 술), 파 2뿌리.

이렇게 만들게요~*

1.양념장 재료는 미리 섞어 준비 한다.

2.미리 만들어 둔 멸치 육수는 4컵 분량을 덜어 둔다.

3.만들어 둔 양념장을 풀어 끓여 준다.

4.어묵은 끓는 물에 한 번 튀겨 내거나 뜨거운 물을 부어 충분히 샤워 시킨다.

5.어묵을 넣고 끓어 오르면 뭉근한 불로 20-30분 정도 조리한다.

6.불에서 내리기 5분 전에 파를 넣어 준다.

더 맛있는 제안!

*고추가루를 매운 것으로 사용하면 쨍하니 얼큰하게 즐길 수 있어요.
*더 강도 높은 매운 맛을 원한다면 매운 고추 한 두개를 더 잘라 넣어도 좋아요.
*각자 기호에 따라 국물이 자작하게 즐겨도 좋지만 국물을 졸여 떡볶이처럼 즐겨도 좋아요.